Durée de la formation 2 jours 14 heures
Comment devenir formateur en hygiène alimentaire et méthode haccp ?
Pour devenir formateur en hygiène alimentaire et méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), voici les étapes clés à suivre pour une formation hygiène alimentaire réussite et certifiante :
1. Acquérir une solide formation en Hygiène Alimentaire
- Formation de base : Suivez une formation en Hygiène Alimentaire pour maîtriser les principes et les méthodes d’analyse des dangers et des points critiques.
- Expérience professionnelle : Travaillez dans le domaine de la sécurité alimentaire (restauration, agroalimentaire, etc.) pour acquérir une expérience pratique.
2. Obtenir des certifications
- Certification HACCP : Validez vos compétences avec une certification reconnue (par exemple, via un organisme de formation agréé).
- Certification de formateur : Suivez une formation pour devenir formateur en hygiène alimentaire(par exemple, le Certificat de Compétences en Formation ou d’autres diplômes équivalents).
Objectifs de la formation formateur en Hygiène Alimentaire:
Programme de la formation pour devenir formateur Hygiène alimentaire pour assurer une formation en hygiène alimentaire et méthode HACCP :
1. Préparer sa conception : bien comprendre le besoin
- Ajuster la situation de la demande de formation.
- Doser les enjeux, déterminer les conditions de succès.
- Reconnaître les vraies nécessités des participants.
- Circonscrire les objectifs visés.
- Formuler les résultats tangibles à atteindre.
2. Déterminer un développement bien ajusté aux participants et aux objectifs à atteindre
- Identifier les objectifs pédagogiques.
- Situer les obstacles et bien ajuster la progression.
- S’adapter aux principes de la pédagogie en formation d’adultes.
- Comment les adultes apprennent-ils ?
- Facteurs aidant la compréhension et la mémorisation.
- Choisir les moyens pédagogiques les plus accommodées, en fonction du public, des objectifs, de la durée et des contraintes.
- Changer les techniques pédagogiques, afin de provoquer le rapport, d’aider la compréhension et la mémorisation.
- Respecter la chronobiologie
3. Préparer les bons supports pédagogiques, pour le formateur et pour les participants
- Rédiger son guide d’animation.
- Créer les supports d’animation : diaporama, vidéos, exercices, jeux pédagogiques…
- Concevoir le support qui aidera les participants à garder la mémoire de la formation : ajuster ce support aux besoins des participants.
4. Conduire la Formation formateur en Hygiène Alimentaire avec aisance
- Bien se préparer.
- Apaiser le trac.
- Rassurer les participants et provoquer leur engagement.
- Bien user le non-verbal.
- Diriger son temps de parole.
- User avec facilité les supports et matériels lors de l’animation.
- Maîtriser l’impulsion des techniques de pédagogie active.
- Permettre à chacun de trouver sa place dans le groupe.
- Devancer et manager les situations difficiles en formation.
- S’adapter à la dynamique de groupe.
5. Apprécier les acquis de formation
- Estimer les acquis tout au long de la formation pour aider les participants à assimiler.
- Emmener l’évaluation des acquis en fin de formation.
- Collaborer au suivi de la Formation formateur en hygiène alimentaire et méthode HACCP.
6. Préférer un comportement de formateur orienté participants
- Tenir compte des stratégies d’apprentissage.
- Mettre en dynamique grâce au SAVI.
- Activer les 7 clés de la pédagogie
Comment devenir formateur en Hygiène Alimentaire ?
Pour devenir formateur en hygiène alimentaire, la première étape est d’acquérir une bonne connaissance de l’hygiène alimentaire. Il faut aussi comprendre la gestion des risques dans le secteur de la restauration.
En tant que futur formateur en hygiène alimentaire, il est primordial de suivre une formation professionnelle PMS & Audit (Plan maitrise Sanitaire) approfondie dans ce domaine. Cette formation vous permettra de maîtriser les normes et les réglementations en vigueur, ainsi que les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire.
Une fois que vous avez acquis ces connaissances, vous pouvez envisager de devenir formateur en hygiène alimentaire en vous spécialisant davantage dans la formation. Il est essentiel de développer des compétences pédagogiques solides pour pouvoir transmettre efficacement ces connaissances aux professionnels de la restauration.
En résumé, pour devenir formateur en hygiène alimentaire, il faut une bonne formation en hygiène alimentaire. Il est aussi important de bien connaître les normes HACCP. De plus, il faut avoir des compétences en formation pour partager ces connaissances avec les personnes de l’industrie alimentaire.
📌 Formation devenir Formateur en Hygiène Alimentaire & HACCP certifiante
✅ Certification reconnue : Formation habilitante permettant d’animer des stages HACCP (normes légales et sectorielles).
✅ Flexibilité :
-
En présentiel (sessions en centre de formation).
-
En ligne (formation à distance avec suivi pédagogique).
✅ Public concerné : -
Consultants en sécurité alimentaire.
-
Responsables qualité en agroalimentaire/restauration.
-
Professionnels souhaitant former aux bonnes pratiques d’hygiène (BPH).
✅ Prérequis : -
Expérience en hygiène alimentaire ou HACCP (3 ans recommandés).
-
Aucun diplôme obligatoire, mais un bon niveau de connaissance des réglementations est nécessaire.
📋 Programme type
-
Rappels réglementaires (Paquet Hygiène, règlement CE 852/2004, normes françaises).
-
Méthodologie HACCP (12 étapes, plans de maîtrise sanitaire).
-
Pédagogie pour adultes :
-
Techniques d’animation.
-
Évaluation des stagiaires.
-
-
Cas pratiques :
-
Construction d’un plan de formation.
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Gestion des audits et non-conformités.
-
🎓 Certification délivrée
-
Attestation de compétences de formateur en hygiène alimentaire (valable selon les critères du secteur).
-
Possible reconnaissance par les organismes certificateurs (selon le parcours).
💡 Comment s’inscrire ?
-
Site web : Consultez www.rcvexpert.fr.
-
Contact : Demandez le programme détaillé et les modalités de financement (CPF, OPCO, etc.).
FAQ : Devenir formateur en hygiène alimentaire et HACCP
1. Quelles sont les conditions pour devenir formateur en hygiène alimentaire et HACCP ?
Pour devenir formateur, vous devez :
Avoir une expérience professionnelle dans l’hygiène alimentaire (ex : responsable qualité, technicien HACCP).
Suivre une formation de formateur certifiante (ex : via un organisme agréé).
Maîtriser la réglementation (règlement CE 852/2004, normes françaises).
Posséder des compétences pédagogiques (animation de groupe, création de supports).
2. Faut-il un diplôme spécifique pour enseigner l’hygiène alimentaire ?
Non, aucun diplôme n’est obligatoire, mais une certification HACCP et une expérience dans le secteur agroalimentaire sont fortement recommandées. Certains organismes exigent un niveau Bac+2 (BTS qualité, microbiologie, etc.).
3. Comment obtenir l’agrément pour former à l’hygiène alimentaire ?
Il n’existe pas d’agrément étatique unique, mais vous devez :
Être formé par un organisme reconnu (ex : DGCCRF, réseaux de formation agréés).
Justifier d’une expérience terrain (minimum 3 ans recommandé).
Utiliser un référentiel conforme aux normes en vigueur.
4. Combien coûte la formation pour devenir formateur HACCP ?
Comptez entre 1 500 € et 3 500 € selon :
La durée (5 à 10 jours en moyenne).
L’organisme (privé, chambre de commerce, etc.).
Les options (kit pédagogique inclus, accompagnement à l’installation).
5. La formation est-elle éligible au CPF ?
Oui, certaines formations certifiantes (ex : Titre RNCP) sont éligibles au Compte Personnel de Formation. Vérifiez sur MonCompteFormation.gouv.fr avec le code CPF de la formation.
6. Quel est le salaire d’un formateur en hygiène alimentaire ?
Indépendant : 300 € à 800 €/jour (selon l’expérience et la clientèle).
Salarié en organisme : 2 500 € à 4 000 € brut/mois.
Formateur occasionnel : tarifs à la journée (200 € à 500 €).
7. Puis-je former sans expérience dans l’agroalimentaire ?
Non, les stagiaires attendent un expert terrain. Une expérience en :
Restauration, industrie agroalimentaire, ou laboratoire est indispensable.
La pédagogie seule ne suffit pas (sauf si vous co-animez avec un expert).
8. Comment trouver des clients après la formation ?
Prospectez les restaurateurs, cantines, usines agroalimentaires.
Proposez des formations en ligne (via des plateformes comme Udemy ou votre site).
Collaborez avec des organismes de formation (ils sous-traitent souvent).
9. Dois-je mettre à jour mes connaissances régulièrement ?
Oui ! La réglementation évolue (ex : Paquet Hygiène, normes ISO 22000).
Suivez des formations continues (1 à 2 fois/an).
Abonnez-vous à des veilles réglementaires (ANSES, DGAL).
10. Quelle différence entre HACCP et PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) ?
HACCP : Méthode d’analyse des risques (7 principes).
PMS : Document obligatoire en France qui intègre l’HACCP + traçabilité, gestion des allergènes, etc.
→ Un formateur doit maîtriser les deux.
