Formation HACCP en ligne ou présentiel – Certificat officiel hygiène alimentaire

Description

La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est obligatoire pour tous les établissements de restauration et métiers de bouche (restaurant, snack, boulangerie, pâtisserie, boucherie…).
Elle garantit la sécurité alimentaire, le respect des normes d’hygiène et la conformité avec la réglementation européenne CE n°852/2004.

Objectifs de la formation HACCP

• Identifier les dangers microbiologiques, physiques et chimiques.

• Mettre en place les 7 principes HACCP.

• Organiser un plan de nettoyage et de désinfection efficace.

• Assurer la traçabilité des denrées alimentaires.

• Prévenir et corriger les non-conformités.

Programme de la formation HACCP

1. Les bases de l’hygiène alimentaire

• Bonnes pratiques d’hygiène (BPH)

• Prévention des contaminations croisées

• Maîtrise de la chaîne du froid

2. Les 7 principes de l’HACCP

La réussite de votre formation repose sur la compréhension et la mise en œuvre des 7 principes de l’HACCP, qui constituent le cœur de la sécurité alimentaire. De l’analyse des dangers à la vérification des procédures, chaque étape est essentielle pour garantir une hygiène irréprochable dans votre établissement.
Découvrez en détail Les 7 principes de la formation HACCP.

1. Analyse des dangers

2. Définition des points critiques (CCP)

3. Détermination des limites critiques

4. Mise en place de la surveillance

5. Définition des actions correctives

6. Vérification et validation

7. Constitution de la documentation HACCP

3. Traçabilité et enregistrements

• Gestion des lots et DLC

• Registres de contrôle

• Suivi des non-conformités

Public concerné

• Restaurants traditionnels et rapides

• Boulangeries – pâtisseries

• Snacks – sandwicheries – fast-foods

• Bouchers – charcutiers – traiteurs

• Hôtels et métiers de bouche en général

Avantages de notre formation HACCP en Ligne

• Formation en ligne à votre rythme ou en présentiel

• Certificat HACCP officiel et nominatif

• Accessible 24h/24 – 7j/7 depuis PC, tablette ou smartphone

• Prise en charge possible par OPCO (formation financée)

• Support formateur disponible et accompagnement personnalisé

Modalités et durée

• Durée : environ 14 heures (selon rythme)

• Accès : immédiat après inscription

• Mode : 100% en ligne ou en présentiel (au choix)

• Support : cours interactifs + documents PDF téléchargeables

Certification et attestation HACCP

À l’issue de la formation, chaque participant reçoit une attestation officielle HACCP reconnue par les services d’hygiène et de sécurité alimentaire (OPCCO – DDETSPP – anciennement DDPP).

Totalement financée par OPCO

• Financement possible par votre OPCO (OPCO EP, FAFIH, etc.)

• Possibilité de devis personnalisé pour les entreprises

Commandez votre formation HACCP dès maintenant et obtenez votre certificat officiel !
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Téléchargez gratuitement notre application HACCP

En complément de votre formation HACCP, nous mettons à votre disposition une application HACCP gratuite pour simplifier la gestion de l’hygiène et de la sécurité alimentaire dans votre établissement. Cette solution digitale vous permet de suivre vos plans de nettoyage, de contrôler les températures des équipements, d’assurer la traçabilité des produits et d’enregistrer vos actions correctives en quelques clics.
👉 Télécharger l’application HACCP gratuite