Comment devenir formateur en hygiène alimentaire ?

1. 🔍 Qu’est-ce qu’un formateur HACCP ?

Un formateur HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un expert qui enseigne les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire. Son rôle :
✔ Former les professionnels (restaurateurs, industries agroalimentaires) aux normes HACCP.
✔ Sensibiliser aux risques sanitaires (contaminations, toxi-infections).
✔ Vérifier la conformité des établissements avec la réglementation (UE 852/2004).

📌 À savoir : La formation HACCP est obligatoire pour de nombreux métiers de bouche.

2. 👨‍🏫 Qui peut donner une formation HACCP ?

Pour enseigner l’HACCP, il faut :
✅ Une certification reconnue (AFNOR, Bureau Veritas, etc.).
✅ Une expérience en hygiène alimentaire (restauration, agroalimentaire, laboratoire).
✅ Des compétences pédagogiques (animation de groupe, conception de supports).

⚠️ Attention : Sans habilitation, une formation HACCP n’a pas de valeur légale.

3. 📝 Quelles sont les démarches pour devenir formateur ?

1️⃣ Valider une formation en hygiène alimentaire (BTS, Licence Pro, ou certification HACCP niveau avancé).
2️⃣ Obtenir un certificat de formateur (formation de 3 à 5 jours chez un organisme accrédité).
3️⃣ Choisir son statut (salarié en centre de formation, indépendant, consultant).
4️⃣ Proposer des formations (en présentiel ou en ligne via le CPF).

💡 Astuce : Certaines régions subventionnent les formations de formateurs.

4. 🎓 Quel diplôme faut-il pour être formateur ?

Cas particuliers :

• Les professionnels expérimentés (10 ans dans l’agroalimentaire) peuvent accéder à une VAE.
• Les anciurs contrôleurs sanitaires (DGCCRF) sont souvent dispensés de formation.

5. FAQ : Questions Rapides