Formation PMS & Audit – Maîtrisez le Plan de Maîtrise Sanitaire et les contrôles d’hygiène

Description

Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est obligatoire pour tous les établissements manipulant des denrées alimentaires (restaurants, snacks, boulangeries, traiteurs, hôtels, commerces de bouche).
Cette formation vous accompagne dans la mise en place d’un PMS efficace et vous prépare aux audits d’hygiène, qu’ils soient réglementaires (DDPP, ARS) ou clients (audit qualité).

Objectifs de la formation PMS & Audit

• Comprendre les obligations légales liées au PMS.

• Savoir rédiger et mettre à jour son Plan de Maîtrise Sanitaire.

• Identifier les points critiques et renforcer la conformité hygiène.

• Préparer efficacement un audit d’hygiène ou de certification.

• Anticiper et corriger les non-conformités.

Programme de la formation PMS & Audit

1. Comprendre le PMS

• Définition et réglementation (CE n°852/2004)

• Les 4 volets obligatoires du PMS :

  1. Bonnes pratiques d’hygiène (BPH)

  2. Traçabilité et enregistrements

  3. Procédures HACCP

  4. Gestion des non-conformités

2. Mise en place pratique du PMS

• Constitution des documents obligatoires

• Gestion des plans de nettoyage et désinfection

• Suivi des températures et traçabilité produits

3. Réussir son audit d’hygiène

• Les différents types d’audits (officiels, internes, clients)

• Méthodologie de préparation

• Grilles de contrôle et check-lists

• Actions correctives et suivi post-audit

Public concerné

• Restaurateurs et métiers de bouche

• Responsables qualité et hygiène

• Gérants d’hôtels, snacks, boulangeries et traiteurs

• Consultants et auditeurs indépendants

Avantages de notre formation PMS & Audit

• Formation 100% conforme aux obligations réglementaires

• Attestation officielle délivrée à l’issue de la session

• Disponible en ligne ou en présentiel

• Supports pédagogiques pratiques (grilles, check-lists, modèles PMS)

• Financement possible par OPCO

Modalités et durée

• Durée : environ 14 heures (selon rythme)

• Mode : e-learning interactif ou présentiel

• Accès : immédiat après inscription

• Support : modèles de PMS + check-lists audit

Certification et attestation

À la fin de la formation, chaque participant reçoit une attestation de formation PMS & Audit, reconnue par les services de contrôle.

Tarifs et financement

• Formation éligible au financement par OPCO

• Devis gratuit pour entreprises et groupes

Inscrivez-vous dès aujourd’hui à la Formation PMS & Audit et assurez la conformité de votre établissement !
Contactez-nous pour un devis personnalisé ou une demande de financement OPCO.

Voir aussi

• 🔗  Formation HACCP

• 🔗 Formation Formateur HACCP