La vérification et la validation en HACCP
La vérification et la validation en HACCP assurent l’efficacité des procédures. Voici leur rôle, leurs différences et des exemples concrets.
Catégorie : restauration
Qu’est-ce qu’un point critique de contrôle (CCP) ?
Un CCP (Critical Control Point) est une étape clé du système HACCP permettant de prévenir, éliminer ou réduire un danger alimentaire. Découvrez son importance et comment le maîtriser.
Pourquoi la documentation est essentielle en HACCP ?
La documentation HACCP est indispensable pour prouver la conformité et assurer la sécurité alimentaire. Voici ses rôles clés et exemples pratiques.
Les outils de surveillance HACCP : assurer un suivi fiable et continu
Quels sont les outils de surveillance HACCP indispensables ? Retrouvez les instruments et méthodes pour assurer un suivi rigoureux des CCP.
Fixer les limites critiques en HACCP : exemples pratiques
Fixer les limites critiques en HACCP est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire. Découvrez des exemples pratiques et formez-vous avec RCV Expert.
Exemples d’actions correctives en HACCP
Les actions correctives en HACCP permettent de réagir face aux écarts détectés. Voici des exemples pratiques pour sécuriser vos productions.
L’arbre de décision HACCP expliqué pas à pas
L’arbre de décision HACCP est un outil essentiel pour déterminer les CCP. Apprenez à l’utiliser pas à pas avec des exemples concrets.
Comment réaliser une analyse des dangers en HACCP ?
Apprenez à réaliser une analyse des dangers en HACCP grâce à ce guide complet : identification, évaluation et maîtrise des risques biologiques, chimiques et physiques.
Les 7 principes de la formation HACCP
Découvrez en détail les 7 principes fondamentaux de la méthode HACCP. RCV Expert vous accompagne avec ses formations en hygiène alimentaire et HACCP.
Formation HACCP avec CPF : Financez Votre Certification
Vous souhaitez vous former à l’HACCP en utilisant votre Compte Personnel de Formation (CPF) ? Découvrez les formations éligibles, les avantages et comment financer votre certification en hygiène alimentaire.
