Le contrôle sanitaire est une réalité pour tous les professionnels de l’alimentaire : restauration commerciale, restauration collective, métiers de bouche, commerces alimentaires ou industries agroalimentaires.
Lors d’une inspection, les autorités vérifient principalement votre conformité HACCP, exigée par la réglementation européenne.
La formation HACCP est essentielle dans le secteur alimentaire. Cet article vous explique comment la rendre éligible à votre OPCO, les critères à respecter et comment la financer avec RCV EXPERT.
La vérification et la validation en HACCP assurent l’efficacité des procédures. Voici leur rôle, leurs différences et des exemples concrets.
Un CCP (Critical Control Point) est une étape clé du système HACCP permettant de prévenir, éliminer ou réduire un danger alimentaire. Découvrez son importance et comment le maîtriser.
La documentation HACCP est indispensable pour prouver la conformité et assurer la sécurité alimentaire. Voici ses rôles clés et exemples pratiques.
Quels sont les outils de surveillance HACCP indispensables ? Retrouvez les instruments et méthodes pour assurer un suivi rigoureux des CCP.
Fixer les limites critiques en HACCP est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire. Découvrez des exemples pratiques et formez-vous avec RCV Expert.
Les actions correctives en HACCP permettent de réagir face aux écarts détectés. Voici des exemples pratiques pour sécuriser vos productions.
L’arbre de décision HACCP est un outil essentiel pour déterminer les CCP. Apprenez à l’utiliser pas à pas avec des exemples concrets.
Apprenez à réaliser une analyse des dangers en HACCP grâce à ce guide complet : identification, évaluation et maîtrise des risques biologiques, chimiques et physiques.
Centre de formation hygiène alimentaire et méthode Haccp en France
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Immatriculée au RCS de Bobigny
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